torsdag den 22. juni 2017

Het Nest KlevereTien

Købt for 28 kr hos Belgisk Bryg for 33 cl. flaske.

En privat ølsmagningsklub ("Orde van de zatte Mus" - "Ordenen af den berusede Spurv") i Turnhout fik lyst til selv at brygge, så i 2006 deltog de i et ølbrygningskursus. Da de fik gode placeringer i hjemmebryg-konkurrencer, begyndte de at fantombrygg. I 2015 byggede de eget, topmoderne bryggeri i Oud-Turnhout.

Bryggeriets beskrivelse:
Tidligere brygget på Anders

Sort & Straf: Vinter Øl
Klør Ti: Ti dækker for både alkohol og 10-året for vores ølsmagning klub "
Ordenen af den berusede Spurv". Udviklingen af denne øl er blevet en vanskelig. Vi foretog otte pilot bryg i vores hobby bryggeri, før vi kunne være rigtig tilfredse med resultatet. Klør Ti er næsten sort, men ligner kun en stout ganske lidt. Smagen er overvejende krydret med en antydning af lakrids (anis), karamel og mørk frugt. Ved opvarmning udvikler smagen sig.
45 EBU - 85 EBC - Stamurt 24 ° Plato
Fra etiket:
Sort øl med udtalt kompleks karakter. Skænket ved temperatur på 8-10 grader kan der smages chokolade, kaffe, karamel, mørke frugter (rosiner) understøttet med den let stjerneanis.
Svagt skum. Aroma af lakrids, karamel, molasse, krydderier og mørke frugter. Mellem karboneret, filtreret.

Smag af let sød malt, let røget og ganske let ristet malt, går over i lakrids, karamel, molasse, krydderier og mørke frugter. Svagt humlet, let sød.

Helt enig med Belgisk Bryg, der forekommer en let smag af røget malt, der sagtens kan smages de første par slurke. Den lange række af smagsnuancer lyder som en ganske kompleks bryg, desværre helt uden humlenoter og den store del karamel og sukker giver nærmest en molasse smag. Det er dog stjerneanisen og karamellen, der dominerer mest. Den er for sød, for lidt humle, for dominerende stjerneanis og mangler fylde i forhold til alkoholstyrken. Kniber sig til 4 glas!

Bryggeri: Brouwerij Huyghe
Øltype: Mørk Stærk Belgisk Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, krydderier (stjerneanis), sukker, gær
ABV: 10 %
EBU: 45

tirsdag den 20. juni 2017

St. Idesbald Rousse

Købt for 21 kr hos Belgisk Bryg for 33 cl. flaske.

Siden 1654 har der været gang i bryggeriet i "Appelhoek" i Melle, 5 km sydøst for Gent - i 1906 købte Léon Huyghe bryggeriet. Efter øl-krisen i 70'eren er Brouwerij Huyghe på vej frem - udvider fra 148.000 hl til 300.000 hl.

Bryggeriets beskrivelse:
Alkoholvolumen: 7% ABV
Farve og udseende: Rød - lys farve med et cremet, tæt og kompakt skum.
Duft: En sød, frugtagtig aroma med hints af karamel og peber.
Smag: I starten karamelmalt med en lys, sød undertone og en blød, subtil bitterhed. Med en let tør smag og lidt bitterhed i eftersmagen er denne øl virkelig en oplevelsesøl.
Kraftigt, blivende skum. Aroma af karamel (flødekarameller), krydderier og frugt fra gær (tyggegummi). Kraftigt karboneret, ufiltreret.

Smag af let søf malt, går over i karamel (flødekarameller), krydderier og frugt fra gær (tyggegummi). Svagt humlet, let sød.

Mellemting af Belgisk Pale Ale og Brown Ale, som nogen får lyst til at kalde orange. Dominerende blanding af flødekarameller og tyggegummigær, som nogen sandsynligvis finder fristende og letdrikkelig. Selv om bryggens smag har udmærket kraft, går den efter lige lidt for lav fællesnævner, det gode ved disse flødekarameller er, at de ikke sidder fast i tænderne. Kniber sig til 4 glas!

Bryggeri: Brouwerij Huyghe
Øltype: Belgisk Pale Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 7 %

mandag den 19. juni 2017

St. Idesbald Dubbel

Købt for 21 kr hos Belgisk Bryg for 33 cl. flaske.

Siden 1654 har der været gang i bryggeriet i "Appelhoek" i Melle, 5 km sydøst for Gent - i 1906 købte Léon Huyghe bryggeriet. Efter øl-krisen i 70'eren er Brouwerij Huyghe på vej frem - udvider fra 148.000 hl til 300.000 hl.

Bryggeriets beskrivelse:
Alkohol indhold: 8% vol
Farve og udseende: Dyb rød-brun farve og en tyk lysebrunt skum.
Lugt: Behagelig sødlig duft domineret af aromaer af karamel og malt.
Smag: Rund smag starter, som bliver til en stærk, kraftig mellemtone med særlige noter af kaffe (ristet-malt). Afslutningen er temmelig kraftig bitter.
Meget kraftigt, blivende skum. Aroma af karamel, krydderier og lakrids. Kraftigt karboneret, ufiltreret.

Smag af let sød, let ristet malt, går over i karamel, krydderier, lakrids og mørke frugter. Mellem humlet, let bitter.

Godkendt som Dubbel omend den presser grænserne lidt. Stilren kraftig og let ristet maltsmag, tydelige karamel noter, lidt lakrids og en anelse mørk gærsmag, hvor sidstnævnte ikke er helt tilladt. Fin balanceret bitterhed og generelt god smagsstyrke af bryggen. En kraftig dubbel med en anelse gærsmag. 4 glas!

Bryggeri: Brouwerij Huyghe
Øltype: Dubbel
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 8 %

lørdag den 17. juni 2017

Hoppe.beer Whiskey Tango Foxtrot

Købt for 30 kr. hos Belgisk Bryg for 33 cl. flaske.

Frederik Hoppe, uddannet som Freds & Konflikt-forsker, havde længe hjemmebrygget og havde fået interesse for de belgiske ølgenrer. I 2015 åbnede han eget bryggeri i et nedlagt mejeri i Solrød Landsby med kapacitet på 200 l ad gangen. Målsætning og filosofi: "At man som brygger hele tiden skal presse sig selv for at skabe den bedst mulige smagsoplevelse, uden at skulle gå på kompromis med stilarts begrænsninger og andre regler. Ingredienser skal være af bedste kvalitet, og så vidt som muligt produceret lokalt eller regionalt. Alt malt & korn er derfor også af højeste kvalitet." Kilde

Bryggeriets beskrivelse:
Gæret på Bourbon Whiskeygær og lagret i 4 måneder på egetræsfad.
Det er recepten til en fantastisk smagende øl hvor røgmalt, Bourbongær & egetræ går op i en højere enhed.
Kort sagt – Amerikansk whiskey i ølform.
Ingredienser: Vand, Bygmalt, Sukker, Lakridsrod, Humle & Gær.
Alkoholindhold: 7,4%
Mellem skum. Aroma af røg og whiskey. Kraftig karboneret, ufiltreret.

Smag af let sød malt, går over i røg og whiskey. Svagt humlet, let sød.

Måske en dansk Aecht Schlenkerla endda på Bourbongær og lagret i 4 mdr. på egetræsfad? Desværre nej, vel en tydelig let sød, røget maltsmag, der langsomt forsvinder. Røgsmagen holder egentlig længere end Kong Schlenkerla, men hverken så ekstrem eller udfordrende. Den lugter og smager kun at et lille, halvvådt forkølet pind med sagte ild i. Kedelig og knap så behagelig - i modsætning til Kong Schlenkerla, når smagsløgene har tilvænnet sig. Her er der desværre ikke den store forskel. Smagsstyrken uder det forventlige i forhold til alkoholstyrken. 3 glas!

Bryggeri: Hoppe.beer
Øltype: Klassisk Røgøl
Ingredienser: Vand, Bygmalt, Sukker, Lakridsrod, Humle & Gær.
ABV: 7,4 %

fredag den 16. juni 2017

Hoppe.beer Go-Go Blonde

Købt for 30 kr. hos Belgisk Bryg for 33 cl. flaske.

Frederik Hoppe, uddannet som Freds & Konflikt-forsker, havde længe hjemmebrygget og havde fået interesse for de belgiske ølgenrer. I 2015 åbnede han eget bryggeri i et nedlagt mejeri i Solrød Landsby med kapacitet på 200 l ad gangen. Målsætning og filosofi: "At man som brygger hele tiden skal presse sig selv for at skabe den bedst mulige smagsoplevelse, uden at skulle gå på kompromis med stilarts begrænsninger og andre regler. Ingredienser skal være af bedste kvalitet, og så vidt som muligt produceret lokalt eller regionalt. Alt malt & korn er derfor også af højeste kvalitet." Kilde

Bryggeriets beskrivelse:
Belgisk inspireret Blonde med en frisk smag af blomster og frugt, og noter af lakrids.
Go-Go Blonde er gæret ved høj temperatur, hvilket gør at øllet har stærke florale smager, men samtidig tør karakter.
En forfriskende oplevelse, på trods af sin relativt høje alkoholindhold.
Ingredienser: Vand, Bygmalt, Sukker, Humle, Lakridsrod, Bitter orangeskal & Gær
Alkoholindhold: 6,8%
Mellem skum. Aroma af citrus (citron) og frugt fra gær (banan). Kraftigt karboneret, ufiltreret.

Smag af let sød malt, går over i citrus (citron) og frugt fra gær (banan). Svagt humlet, let sød.

Den tilsatte lakridsrod er i første omgang ganske svær at fange, men den kommer i eftersmagen ved opvarmning. Til gengæld er der ingen tvivl om de tilsatte citrusskaller - det er den søde malt med citrus og banan fra gæren, der dominerer. Generelt er brygget temmelig sød men citrustilsætningen giver et let bittert modspil. Smagsstyrke under det forventlige af en bryg på den alkoholstyrke. Letdrikkelig, men især citrusnoterne er alt for dominerende. Den tilsatte lakridsrod bryder jeg mig ikke om - det giver en ubehagelig grøn stilk bismag. 3 glas!

Ah - endelig en ægte håndbryg - bevist med det velkendte mærke fra den klassiske kapselpåsætter Greta/Emily
Bryggeri: Hoppe.beer
Øltype: Belgisk Pale Ale
Ingredienser: Vand, Bygmalt, Sukker, Humle, Lakridsrod, Bitter orangeskal & Gær
ABV: 6,8 %

Roman Rebelse Strop

Købt for 24 kr hos Belgisk Bryg for 33 cl. flaske.

Bryggeriets beskrivelse:
Vores bryggere besluttede at tage en anden tilgang med Rebelse Strop. De valgte en temmelig usædvanlig og stædig gær-sort: Brett. Dette stædige sortiment får øl til at fortsætte med at udvikle sig i flasken efter tapning. Sammen med tør humling, hvor humlen tilsættes i gæringsfasen, giver denne funktion øllen en fantastisk duft og smag.
Lugt / aroma: Jordet aroma fylder næsen først og derefter en let frugtagtig duft.

Smag: Den uregerlige Brett Gær giver en ægte smagsoplevelse, der udvikler sig over tid. En ung Rebelse Strop har mere kompleks smag: frugtagtig, humlebitter og en let syrlighed. Når Rebelse Strop bliver et par måneder gammel, får den en lidt blødere, rundere smag.
Skænkningstemperatur: 6-8 grader
Mellem skum. Aroma af funky brett gær. Svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af let sød, let syrlig malt, går over i funky gær, jord og lidt græs. Svagt humlet, let bitter, let tør, let syrlig.

Gentse Strop, som jeg anser for kedelig grundet den manglende humlearoma, tilsat Brett, der desværre ikke tilføjer nok til at gøre den spændende. Stadig alt for svag aromahumle, der kan lige anes lidt græs sent i smagsforløbet, ellers er det blot malt med lidt funky gær. Stadig kedelig. Kniber sig til 4 glas!
Bryggeri: Brouwerij Roman
Øltype: Sur Vildgæret Tripple/Wit/Pale Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 6,9 %

torsdag den 15. juni 2017

Stone Ruination Double IPA

Købt på tilbud for 18 kr i Fakta for 33 cl. dåse.

Tilbuddet i Fakta er en del af et samarbejde mellem Danske Ølentusiaster, TidTilØl og Fakta, hvor specialøl sælges til tilbudspris. Se min konklusion nederst!

Grundlagt i 1996 af Greg Koch og Steve Wagner i San Diego og er vokset til 1.100 medarbejdere. Prioriterer lokale råvarer. Har nu fem såkaldte "Stone Brewing World Bistro & Gardens, hvor der kan spises, shoppes og selvfølgelig drikkes, den ene i Berlin, hvor disse dåser er brygget.

Bryggeriets beskrivelse:
Stone Ruination IPA var den første fuldtidsbryggede og tappede West Coast Double IPA på planeten. Som håndværks øl har udviklet sig gennem årene, så har også teknikker til at maksimere humle smag og aromaer. Til den anden inkarnation i vores banebrydende India Pale Ale bruger vi tør humle og hopbursting (aromahumle tilsat de sidste minutter af kogningen) for at presse hver eneste dråbe fyrrenåle, citrus eller tropisk essens fra humlen, der giver denne øl sin utrolige karakter. Vi har også opdateret navnet til Stone Ruination Double IPA 2.0 for at afspejle den intensivitet på imperialniveau, der er tydeligt i hver slurk. Vær med til at hilse på denne anden stanza i vores "Flydende Digt til Humlens Glæder".

Udgivelses dato: 20. april 2015
Stil: Dobbelt IPA
Alc / Vol: 8,5%
Smagsprofil: Humlet, Frugt, fyrrenåle
Hvornår skal du nydes: Drikkes frisk
IBU: 100+
Valgte Humler: Magnum, Nugget, Centennial, Simcoe, Citra & Azacca
Mellem skum. Aroma af fyrrenåle og citrus (eksotiske frugter). Svagt karboneret, filtreret.

Smag af bitter malt, går over i fyrrenåle og citrus (eksotiske frugter). Kraftigt humlet, bitter.

Allerede før bitterheden når 100 IBU, bliver det teoretisk med mange andre faktorer, især alderen. Denne bryg har lige fyldt to månederne hvor holdbarheden er hele 8 måneder - men kraftigt humlede bryg skal helst drikkes så friske som muligt, denne er forholdsvis frisk omend man altid kunne ønske sig lige fra gærtanken.

På trods af den ekstreme bitterhed, ganske drikkelig og egentlig behagelig, hvis man er humlehoved. Begge typiske noter, fyrrenåle og forskellige citrusfrugter, passer som ying og yang - og med matchende bitterhed og maltstyrke. Kort sagt en noget nær perfekt am. IIPA. Jeg kan nu drømme om en helt frisk Ruination - og den er vel ikke længere væk end Berlin! 5 store glas!


DØE, TTØ og Fakta konklusion.

I et stykke tid har de tre parter samarbejdet, Hvor TTØ har beskrevet og anmeldt danske provinsbryg - Thisted, Indslev, Svaneke, Midtfyns, Ørbæk, Vestfyn. Den slags, jeg typisk giver [3/6] glas da jeg anser dem for uambitiøse, kedelige og med for lidt smag og for meget forgærbar sukker og stivelse. Argumentationen er at brede bedre specialøl ud til Hr. og Fru Danmark. Noget komisk i mine øren, da jeg ikke anser de bryggerier for leveringsdygtig i lind strøm af kvalitetsøl - men denne gang solgte Fakta fire forskellige dåser fra Stone Brewing og denne gang var det kvalitet. Efter at have læst denne tilkendegivelse hos min ølblog kollega Stout fra René Christoffersen (Beershoppen) i Kolding, stiller jeg mig selv flg. spørgsmål:
  • Hvis vi forestiller os, hver Fakta fik en ramme med hver dåse - hvem købte dem?
  1. Ølnørder, der kendte Stone i forvejen (og sandsynligvis hamstrede)
  2. Hr Danmark, der har læst TTØs anmeldelse i Faktareklamen
  3. Hr Danmark fordi den så flottere ud i stedet for Albani hveden ved siden af
  • Hvis vi forestiller os, Hr Danmark købte den og aldrig har smagt en ægte am. IPA før (jf DØEs kerneargumentation). Hvad er så hans reaktion?
  1. Humlet? Næh, Ørbæk Indian Pale Ale er humlet, disse er udrikkelige! Aldrig mere!
  2. Den var god! Fakta har ikke flere! Hvad så? Beershoppen har heller ingen, og de kalder sig endda specialbutik. Og så vil de ha' over 30 kr for alle deres øl, når Fakta kun skal ha' 18!
Jeg kender mange, der påstår de elsker øl, i virkeligheden elsker de kun de traditionelle danske og tyske øl - Carlsberg, Royal Unibrew og førnævnte danske provinsbryggerier. Det fylder stadig langt den største del af ølsegmentet hvor nørder, der absolut skal prøve ekstreme, eksperimentelle, tørhumlede IIPA'ere, fadlagrede og vildtgærede 12-14% bryg er en meget lille del. Var det ikke en bedre idé for DØE at lokke Hr og Fru Danmark til blot at gå et enkelt lille trin op - finde gode med stadig letdrikkelig bryg i stedet for pludseligt at anbefale denne ekstreme IPA serie? Eller at vælge bedre samarbejdspartner end en discountkæde? Kvalitetsøl koster mere, især logistikken og vejledningen - jeg tror at René hos Beershoppen kan vejlede en nysgerrig ølentusiast bedre end mine lokale Fakta-ansatte, der sandsynligvis end ikke drikker øl. Til sidst? Er det en win-win-win situation - eller er der nogen, der taber?

Bryggeri: Stone Brewing
Øltype: Amerikansk Imperial IPA
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle (
Magnum, Nugget, Centennial, Simcoe, Citra & Azacca), gær
ABV: 8,5 % 

IBU:100+