lørdag den 25. februar 2017

Forestinne Mysteria

Købt for €1,90 hos Dranken Geers, ølspecialbutik i Gent, 33 cl. flaske.

Startede som et brygværtshus i det 18'ende århundrede af Monsieur Moussoux indtil en storm i 1939 ødelagde bygningen, solgt til Monsieur Lamotte der fortsatte indtil 1971. I 1994 genåbnet af Jean-Pierre og François Debras Tonglet fra Namur, som omdøbte det til "Brasserie Caracole". Som det sidste bryggeri i Europa, varmes de gamle kobberkedler op med et bål af træ!!! Der brygges én gang om ugen med en årlig produktion på 1600 hl hvoraf en stor del går til eksport. Kilde: wikipedia, Dinant Touristbureau

Mellem skum. Aroma af eddike, citrus og æbler. Svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af let sød, syrlig malt, går over i eddike, cittrus og æbler. Svagt humlet, let bitter, let syrlig.

Det lille bryggeri med de flotte etiketter overrasker altid - uden rigtig hjemmeside eller beskrivelse på deres øl - blot før omtalte flotte etiketter, så sælger de nok sig selv...

Så noget af en overraskelse, dette er en Lys Stærk Belgisk Ale tilsat brettanomyces (vildgær) et sted i processen - sandsynlig ganske sent, for den karakteristiske brett smag er subjektivt set kun halvtdominerende, den anden del er en fyldig Lys Stærk Belgisk Ale med svag citrus. Brett'en er den milde eddike slags (Brettanomyces Bruxellensis), som er ganske kendt hos Boon. Vel er det i Belgien mode at tilsætte Brett til en almindelig Pale Ale, men her går Caracole lige et modigt skidt videre - noget kraftigere Brett end fx De Koninck Wild Jo, men ikke en mere intens Brett som i fx Orval. Ender behageligt og kan vel også drikkes af Brett-skeptikere. Små 5 glas!

Bryggeri: La Caracole
Øltype: Lys Stærk Belgisk Ale/Sur Vildgæret Lys Stærk Pale Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 7 %

fredag den 24. februar 2017

Hacker-Pschorr Münchner Kellerbier

Købt for 50 kr i tysk grænseshop i metalkasse med 6 bryg fra Hacker-Pschorr, 50 cl. flaske med patentkapsel.

Bryggeriet kan spores tilbage til 1417 i Münchens centrum. Navnet Hacker-Pschorr går tilbage til parret Maria Theresia Hacker og Joseph Pschorr. Under hendes ledelse blev Hacker-Pschorr i det 18. århundrede det førende München bryggeri. Blev i 1990'erne solgt og er i dag en del al Paulaner som ejes af Schörghuber Gruppen (50,1%) og Heineken NV (49,9%). Brygges hos Paulaner og er én af de seks bryggerier, der som beliggende inden for Münchens grænse har tilladelse til at servere til Oktoberfest. Kilde

Bryggeriets beskrivelse:
Fløjls mat glans, letdrikkelig, fyldig smag.

Honning, gylden cremet ufiltreret Kellerbier forførende glæde. En øl med sin særpræg: rustik, robust, velsmagende og alligevel forfriskende mild og lys. En rigtig Bayer.

Cremet og perlende - typisk for ufiltrerede øl - og boblede sjovt på ganen. Aroma af karamel, honning og blommer spiller ind og understreger en maltagtig-krydret smags oplevelse. De får selskab af umiskendelige strejf af æble og grapefrugt, som giver øllet dets frugtagtige friskhed.

Efter fire uger modning, flaskes den ufiltreret og indeholder stadig gær, vitaminer og sporstoffer.
 

ingredienser: Vand, bygmalt, gær, humle, humle ekstrakt
Mellem skum. Aroma af korn, honning, karamel, blomster og frugt. Svagt kaboneret, ufiltreret.

Smag af let sød malt, går over i honning, karamel, blomster, frugt og korn. Svagt humlet, sød.

"Samtig" - fløjl - nævnes et par gange i beskrivelsen på lokalsproget, et PR ord for "meget letdrikkelig, grænsende til det kedelige". Selv den  "mudrede" smag af forvitret humler, der normalt findes i Kellerbier, er her kun antydningen af. Her er ganske enkelt for lav fællesnævner, på trods af de mange smagsnuancer. Sød, kedelig honning smag, der bare bliver for meget... 3 glas!

Bryggeri: Hacker-Pschorr, brygget hos Paulaner Brauerei
Øltype: Tysk Pilsner/Kellderbier
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, humleekstrakt, gær
ABV: 5,5%

torsdag den 23. februar 2017

Alvinne Cuvee de Mortagne

Købt for 88 kr hos Belgisk Bryg, 50 cl. flaske.

Picobrouwerij Alvinne i Heule, tæt på Kortrijk startet i 2002 som et non-profit bryggeri i Ingelmunster med en kedel størrelse på kun 400 l. I 2011 flyttede bryggeriet til Heule og købte et 20 hl brygsystem og producerer nu til andet end blot lokalområdet.

Bryggeriets beskrivelse:
Lagret på rødvins fade (Pomerol, St. Emilion, Margaux)
Fra etiket:
Montagne landet har lagret i seks måneder i tønder som tidligere blev anvendt til at lagre Pomerol vine. Smag denne søde, stærke øl med noter af rødvin og rosiner.
Meget svagt skum. Aroma af vinøs, sød malt og mørke frugter (rosiner og figner). Svagt karborneret, ufiltreret.

Smag af sød malt, gør over i karamel og mørke frugter. Svagt humlet, sød.

Ekstrem bryg lagret på rødvinsfade i seks måneder, iflg. denne etiket lagret på Pomerol fade.

Første indtrykket ved køleskabstemperatur snyder, men det er også synd og skam. Her forekommer den sød, ensidig mørk frugt med vanilje - men som en kristen kollega engang fortalte mig: "Gode tider kommer til de, der venter" - og endelig har jeg fundet forståelsen af hans ord! Ved 13-15 grader kommer bryggen til sin fulde udfoldelse, her føles blot duften som en belønning i sig selv, smagen er så en kulmination af denne simple, men "In Yer Face" ekstrembryg. Fuld malt, ekstrem varme, fylde og vinøsitet, kun ensidige gærnoter med mørke frugter (rosiner og figner) med et et strejf af bourbon vanilje. Eftersmagen lang og kraftig, ikke med forskellige mærkværdige noter der skriger imod hinanden, men mere den varme, simple men behagelige portvin eftersmag, som giver lang nydelse.

Når en enkelt duft fra glasset er nok til at tilfredsstille den gnavne anmelder, giver det en velfortjent 6'er!

Bryggeri: Brouwerij Alvinne
Øltype: Mørk Stærk Belgisk Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 14 %

onsdag den 22. februar 2017

Bush de Nuits (Scaldis Prestige de Nuits)

Købt for 149 kr i Belgisk Bryg for 75 cl. flaske med korkprop.

Dubuisson er "Det ældste og mest autentiske bryggeri i Vallonien" i følge dem selv - i hvert fald gammelt, grundlagt i 1769 af Joseph Leroy, en forfader på moderens side af den nuværende ejer, Hugues Dubuisson, ottende generation. Bryggeriet har haft en omskiftelig tilværelse men siden start 90'erne med stor ekspansion.

Bryggeriets beskrivelse:
Bush de Nuits blev introduceret i 2008. For at skabe denne øl blev Bush de Noël lagret seks til ni måneder i egetræsfade, der tidligere blev brugt til at modne Bourgogne de Nuits-St-Georges, en af ​​de store Bourgogne vine. Øl dekanteres over i 75 cl flasker og anbragt i bryggeriets varme rum for at frembringe en andengæring.Det endelige resultat er fuldstændig overraskende. Dette er en øl med masser af karakter, en klar farve, vinøs aroma og en smags profil der nærmer sig vin ...En ægte opdagelse og stærkt anbefalelsesværdig! 
SmagenBush de Nuits er dyb ravfarvet med stærk aroma af modne frugter.Ud over de aromaer produceret ved gæring (overmodne bananer), der er slående strejf af røde og sorte frugter, der minder om portvin, Maury vine eller en meget moden Grenache. I aromaen findes overraskende indtryk af krydderier, vanilje og lidt brændt træ.Smagen er rig, fyldig og frugtagtig med toner af chokolade. Trods den klare tilstedeværelse af alkohol, er denne øls smag velafbalanceret med blot et spor af syrlighed.Endelig har denne øl en smuk, lang eftersmag. 
Information:Type: Belgisk Stærk Mørk AleFarve: Mørk rav% ABV: 13IBU: 21Platon: 24
Svagt skum. Aroma af let syrlig malt og mørke frugter. Svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af let syrlig, let sød malt, går over i karamel og mørke frugter. Svagt humlet, let sød, let syrlig.

Som førnævnte Bush Prestige Scaldis Prestige er basen en normalt tilgængelig bryg, i dette tilfælde Bush De Noel, her blot lagret i brugte rødvins egetræsfade. Dermed fås lidt vildgær som bonus, da der jo altid samler sig vildgær i brugte fade.

Det ender groft sagt som en blanding en 2/3 Bush Noel og 1/3 Oud Bruin Flanders Brow, dog med ekstreme 13%. Med risiko for, det kan blive for voldsomt, så holder det lige præcis her. Oud Bruin smagen komplimenterer perfekt til den let sødere, mørke bryg, så den ikke føles sprittet men giver endda en frisk og liflig karakter. Til den let sødere side, men stadig balanceret så den er fuld behagelig. Selvfølgelig varm og vinøs, den let syrlige malt, karamel, bourbon vanilje og frugt smag holder længe. I dette tilfælde giver tilføjelsen virkelig mening og forbedring på en i forvejen fremragende bryg. Ægte sippeøl!

Den gamle, gnavne anmelder kunne ønske sig lidt kraftigere maltsmag og måske lidt mere humle, så var det en 6'er - nu må den nøjes med sikre 5 glas!

Bryggeri: Dubuisson
Øltype: Mørk Stærk Belgisk Ale
Ingredienser: Vand (hentet fra under bryggeriet), bygmalt, sukker, humle, gær.
ABV: 13 %

Bush Prestige (Scaldis Prestige)


Købt i Belgien, 75 cl flaske med korkprop.

Dubuisson er "Det ældste og mest autentiske bryggeri i Vallonien" i følge dem selv - i hvert fald gammelt, grundlagt i 1769 af Joseph Leroy, en forfader på moderens side af den nuværende ejer, Hugues Dubuisson, ottende generation. Bryggeriet har haft en omskiftelig tilværelse men siden start 90'erne med stor ekspansion.

Bryggeriets beskrivelse:
Bush Prestige er en Bush Ambrée at i stedet for at modne i rustfri ståltanke, har tilbragt seks måneder modning i egetræsfade.Under aftapningen, er små mængder af sukker og gær tilføjet til øllen, så gæringsprocessen genstarter i flasken under dens ophold i bryggeriets varme rum. Dette udvikler den naturlige gær og giver øllet dets usædvanligt høje alkohol volumen på 13%.Ved at genoplive den traditionelle brug af egetræsfade tilføjes aromaer og tanniner, der ikke er oplevet i øl i mange år. Selv den mest krævende øl elsker vil blive væltet omkuld af disse kvaliteter. Tænk på aroma fra whisky og anden spiritus modnet på egetræ kombineret med en overordentlig afrundet karakter.Bush Prestige er en usædvanlig øl takket være dens afrundede smag, sin rige aroma, den eksklusive flaske og begrænsede distribution. 
Smagen:
Bush Prestige er en øl med en fremragende frugtagtig aroma, med toner af røde og sorte frugter som blåbær, og en dominerende indtryk af krydderier, vanilje og træ.Det smager fyldig i munden, er afrundet, blød og usædvanligt afbalanceret.Bush Prestige er velstruktureret, med et alkoholindhold, der altid er til stede, men aldrig overvældende. 
Information:Type: Belgisk Stærk AleFarve: Rav% ABV: 13IBU: 26Platon: 24
Mellem skum. Aroma af søde krydderier og forskellige frugter (abrikos). Kraftig karbonering, meget ufiltreret.

Smag af let sød malt, går over i søde krydderier og forskellige frugter (abrikos og blommer). Svagt humlet, sød.

Anmeldelse nr 1.000 - det skal selvfølgelig fejres med nogle tunge drenge - og det i flere dage. Først starter vi med denne efterbehandling af den 12% orange/ravfarvede Ambrée, der er lagret 6 måneder på egefade, tilsat ekstra sukker så den ender på 13%.

Dubuisson har før brygget et ekstra lag på deres ellers velfungerende bryg, hvor det hele endte med at blive for meget af det gode - fx Bush De Noel Premium, hvor det egentlig ikke var nødvendig at tilsætte en ekstrem bryg endnu større ekstremitet. Ender de i samme faldgruppe her? Desværre ja. Denne ellers fine og kraftige, men stadig behageligt balancerede Ambrée er her gjort alt for ekstrem og tung - ja nærmest sprittet. Meget kraftigt dominerede abrikos og blommer, for kraftigt dominerede blandet med den lange, sprittede smag. Det er så skønne spildte kræfter, den lange lagring har tilføjet udefinerbare krydderier, men også at før omtalte frugtsmag forekommer forgæret. Til den søde side, måske lige en anelse for meget - lige som alt det andet. Kun 4 glas!

Bryggeri: Dubuisson
Øltype: Lys Stærk Belgisk Ale
Ingredienser: Vand (hentet fra under bryggeriet), bygmalt, sukker, humle, gær.
ABV: 13 %

søndag den 19. februar 2017

Hacker-Pschorr Münchner Hell

Købt for 50 kr i tysk grænseshop i metalkasse med 6 bryg fra Hacker-Pschorr, 50 cl. flaske med patentkapsel.

Bryggeriet kan spores tilbage til 1417 i Münchens centrum. Navnet Hacker-Pschorr går tilbage til parret Maria Theresia Hacker og Joseph Pschorr. Under hendes ledelse blev Hacker-Pschorr i det 18. århundrede det førende München bryggeri. Blev i 1990'erne solgt og er i dag en del al Paulaner som ejes af Schörghuber Gruppen (50,1%) og Heineken NV (49,9%). Brygges hos Paulaner og er én af de seks bryggerier, der som beliggende inden for Münchens grænse har tilladelse til at servere til Oktoberfest. Kilde

Bryggeriets beskrivelse:
Velsmagende-mild - en uhøjtidelig øl til alle lejligheder. 
Brygget fra den bedste byg, som trives på skifer jord i Münchens omegn, denne øl har dens karakteristiske urbayeriske-autentiske karakter.
Allerede når den hældes op, udfoldes de fine humleolier og giver øllet en subtil, fin krydret note. Smagsløgene kommer i spil, den minder om en friskklippet sommer eng med saftigt grønt. Den lette humleblomster fuldender billedet af en afbalanceret, mild øl. Vores Helles - en klar, ærlig øl, behageligt forfriskende og altid velkommen.
Ingredienser: Vand, byg malt, humle
Svagt skum. Aroma af sød malt, korn, honning, citrus og blomster. Svagt karboneret, filtreret.

Smag af let sød malt, går over i korn, honning, citrus og blomster. Svagt humlet, sød.

Blid, letdrikkelig, sød - nærmest venlig. En typisk Dortmunder, endda med mange smagsnuancer. Den er simpelt hen bare... for venlig! Genremæssigt er mulighederne for at skrue hist og her begrænsede, det ender som en lidt kedelig bryg, der sandsynligvis kan hældes ned i spandevis når smagsløgede har vænnet sig til sødmen. Det gør den ikke til mit førstevalg - hvis jeg kan vælge noget andet med større karakter. 3 glas!

Bryggeri: Hacker-Pschorr, brygget hos Paulaner Brauerei
Øltype: Dortmunder Export
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 5%

lørdag den 18. februar 2017

Gaverhopke Eva

Købt for €1,65 hos Dranken Geers, ølspecialbutik i Gent, 33 cl. flaske.

Et team med øl sommerlier Sofie Vanrafelghem i spidsen der omfatter alle områder forbundet med øl - brygning, øl og mad parring, øllitteratur, ølrejse mm. Denne bryg er brygget af "vrouwen" til "vrouwen". Hvert år på brygdagen tildeles "vrouwen" i en konkurrence æren at være medbrygger, først hos Alvinne, siden 2014 hos ’t Gaverhopke ved Waregem.

Fra etiket:
Frisk, frugtig humlet øl med aroma og smag af citrus og grapefrugt.
Mellem skum. Aroma af citrus (passionsfrugter) og frugt. Mellem karboneret, ufiltreret.

Smag af bitter malt, går over i citrus (grapefrugter) og frugt. Mellem humlet, bitter, tør, alkalisk.

Som mand har jeg aldrig helt forstået kvinders trang til positionering som kvinde som noget specielt - hvad enten det er kvindelitteratur, kvindesvømning - eller at en kvindelig sommerlier brygger en kvindeøl. Er produktet godt nok, kan kønnet på ophavsmanden (m/k) da være total ligegyldigt. Denne gang var jeg så tvunget til at have en "vrouwen" med i smagspanelet, der dog mente det samme som denne...mand. Undskyld Sofie Vanrafelghem, men jeg kan ikke gøre for det!

Heldigvis bliver frygten for humleløs, sødt stads gjort til skamme, kraftigt humlet er den ikke, men en nedgæret og alkalisk smag som det ses i mange wit af den mere ekstreme slags. Det er dog grape- og passionsfrugter, der dominerer, bakket op af førnævnte alkaliske vand. Alligevel ikke så langt fra en wit, blot brygget på en anden måde...og af kvinder. Frisk og letdrikkelig (hvis man kan klare den alkaliske smag). 4 glas!

Bryggeri: Sofie's World, brygget hos ’t Gaverhopke
Øltype: Belgisk Pale Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle (East Kent Golding, Cascade og Hercules), gær
ABV: 6,2 %
Farve: 8 EBC
IBU: 30