Insel-Brauerei Insel Saison

Købt for 50 kr hos Otto Duborg for 75 cl. flaske.

Åbnet i 2015 af ølsommelier Markus Berberich og hans kolleger Andries og Frans de Groen på Rambin på Rügen med ønsket om eksperimenterende (vildgær og krydderitilsætninger) og ikke-traditionelle tyske bryg. Brauhaus, shop og bryggeribesøg.

Bryggeriets beskrivelse:

Forfriskende, meget frugtagtig og levende. Serveres ved 12 grader.

Meget kraftigt skum. Aroma af frugt (æble, jord) og krydderier og citrus. Kraftigt karboneret, ufiltreret.

Smag af let sød malt, går over i frugt (æble, jord), citrus og krydderier. Svagt humlet, let sød.

Saison fra Tyskland, der nok lige skal bruge lidt mere træning i at ramme ikke-tyske stilarter. Havde jeg bind for øjnene, ville jeg gætte på en knap så sød og cremet Hoegarden, for den ligger langt tættere på en letdrikkelig wit end en saison, der skal være tør og nedgæret. Dominerende frugtsmag af æbler og jord, til sidst en anelse urter der kunne ligne en lille sjat Styrian Golding - men det giver ikke en fuldbyrdet saison. Alt for folkelig og uden for den påståede genre. 3 store glas!

Bryggeri: Rügener Insel-Brauerei GmbH
Øltype: Saison
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 5,5 %

Green Flash West Coast IPA (European Edition)

Købt for 28 kr hos Belgisk Bryg, 33 cl. flaske.

Denne øl brygges både hos Green Flash i USA såvel som på St-Feuillien i Belgien. Denne belgiske udgave er flaskekonditioneret og europæiske malte er brugt.

Fra etiket: 5 lag af humle: Columbus, Cascade, Centennial, Simcoe, Citra

Mellem skum. Aroma af citrus og fyrrenåle. Svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af bitter malt og syrlig citrus (grape), går over fyrrenåle. Kraftigt humlet, bitter, syrlig.

Jeg tror på budskabet om ekstravagant humlet - her er proppet så meget humle i, det sandsynligvis er fysisk muligt. Samlet set giver det en altdominerede, syrlig grape aroma og smag med få andre citrus noter (tropiske frugter) og lidt græs/fyrrenåle, subjektivt gætter jeg humlesmagen til 95% syrlig grape. Ekstremt humlet og bitter, nok lidt for voldsomt til at det på længere sigt er en nydelse, men så sandelig frisk at få alle smagsløg blæst igennem. Der kunne godt ønskes større modspil den den altdominerende grape. Kun for humlehoveder og med lidt forbehold får den 5 glas - smag den som den sidste øl på dagen!

Bryggeri: Green Flash Breewing Co. brygget hos Brasserie St-Feuillien
Øltype: Imperial amerikansk IPA
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, sukker, gær
ABV: 8,1 %

Troubadour Westkust

Sent billede, da min Nikon D5300 af
uforklarlige årsager havde svært ved at fokusere

Købt for 27 kr hos Belgisk Bryg, 33 cl. flaske.

Fantombryggeri i Ursel i udkanten af Gent, får brygget hos De Proefbrouwerij. I flg. eget udsagn traditionel belgisk men alligevel med temmelig kraftige humleprofiler.

Bryggeriets beskrivelse:

Troubadour Westkust er en mørk, næsten sort øl med aroma af humle, ristet malt, kaffe og let strejf af chokolade og vanilje. Smagen er en balance mellem malt og ristet kaffe efterfulgt af en stærk, men behagelig bitterhed, der langsomt får overhånd og sikrer en lang humlet eftersmag. Troubadour Westkust er et glimrende valg for velsmagende afslutning på en vellykket kulinarisk aften.
stil: Imperial Black IPA - Alc. 8,5% vol.
farve: EBC 100 - mørk, næsten sort
smag: 55 IBU - Brændt malt og kaffe, behagelig bitter

Mellem skum. Aroma af chokolade, kaffe of vanilje. Svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af bitter, let ristet malt, går over i chokolade, kaffe og vanilje. Kraftigt humlet, let bitter.

Black IPA er i sin grundform naturstridigt - idéen med en IPA er at humlen skal dominerede, malten skal være i baggrunden. Med så store dele ristet malt som i denne bryg, vil den ristede malt også forsøge at dominere - resultatet er en krig hvor kombattanterne mudrer hinanden til. Her ender der med sejr til den ristede malt, aromahumlen kan absolut smagen men er vanskelige at differentiere, måske lidt græs men det er virkeligt vanskeligt at afgøre, til gengæld giver de fint modspil til den dominerende chokolade smag. En kraftig humlet, stærk porter er den mest præcise beskrivelse. Den fungerer såmænd fint på de præmisser, hvis man kan abstrahere fra humlens andenplacering. 4 store glas!

Bryggeri: Brouwerij The Musketeers brygget hos De Proefbrouwerij
Øltype: Imperial Black IPA
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 9,2 %
EBC: 100
IBU: 55

Torpah 90

Købt for 24 kr hos Belgisk Bryg for 33 cl. dåse.

Stifterne Renaud og François mødtes under deres landbrugsstudier. I 2012 startede de bryggeriet i Liège. I 2015 flyttede de til større lokaler med shop og brew pub ved den berømte Montagne de Bueren trappe.

Bryggeriets beskrivelse:

Torpah er en række af tre single-humlede øl, der hver er lavet af en unik og enkelt type humle. Torpah 90 er gennemsyret af Chinook humle fra Idaho (nordvestlig USA).
Denne humle har en meget høj alpha-syre, som vil give en stærk bitterhed. Dog overvinder citrus hurtigt, især grapefrugt aroma, som ledsages af en lang eftersmag.
Malte: Pilsner (94%), Munich (6%)
Humle: Chinook fra Idaho, nordvestlig USA
Farve: Lys, 13 EBC
Bitterhed: 96 IBU
Aromaer: Grapefrugt

Mellem skum. Aroma af citrus (grapefrugt) og lidt sød honning. Mellem karboneret, filtreret.

Smag af bitter malt, går over i citrus (grapefrugt) græs og lidt sød honning. Kraftig humlet, bitter.

Belgisk øl på dåse er selvfølgelig set før - fra InBev, Haas, Alken Maas og selv Rodenbach. Denne gang er det dog kraftigt humlede bryg fra et mikrobryggeri - hvilket vel ikke gør så meget, velrenommerede amerikanske bryggerier gør det samme og så længe det drejer sig om bryg, der skal drikkes frisk, betyder filtreringen ingenting.

Som i de to andre bryg i serien, Torpah 30 og Torpah 60, skal man ikke hænge sig alt for meget i dåsernes specifikationer, de er alle tre ganske bitre og balanceret velhumlede, dog subjektivt tættere på hinanden, end de opgivne IBU indikerer. Her en rendyrket amerikansk humle med kraftige og dominerende grapefrugt noter, men også med til modsvarende græs, hvilket passer rigtig godt. Med flere strenge at spille på, får den det sidste pift og ender som en velkomponeret, am. IPA. 5 glas!

Konklusion: Pragtfuld, dejlig humlet serie (der dog også fås på flaske), en fin eksponent på moderne belgiske bryg.

Bryggeri: Brasserie {C}
Øltype: Amerikansk IPA
Ingredienser: Vand, bygmalt (pilsner, munich), humle (Chinook, Idaho), gær
ABV: 6 %
IBU: 96

Torpah 60

Humlehovedets hår er i virkeligheden lidt mere orange,
men det kan tit være en udfordring at tage flash
billeder af dåser

Købt for 23 kr hos Belgisk Bryg for 33 cl. dåse.

Stifterne Renaud og François mødtes under deres landbrugsstudier. I 2012 startede de bryggeriet i Liège. I 2015 flyttede de til større lokaler med shop og brew pub ved den berømte Montagne de Bueren trappe.

Bryggeriets beskrivelse:

Torpah er en række af tre single-humlede øl, der hver er lavet af en unik og enkelt type humle.
Torpah 60 er udelukkende humlet med den franske humle Aramis fra Alsace.
Humlen giver en række urteagtige smage der klart kan skelnes; du nemt finde der antydninger af blomster, skårede urter eller lidt krydderier.
Da mængden af humle brugt til Torpah 60 har høj alfasyre, vil bitterheden i Torpah 60 naturligvis være høj.
Malte: Pilsner (94%), Munich (6%)
Humle: Aramis fra Alsace
Farve: Lys, 13 EBC
Bitterhed: 64 IBU
Aromaer: Friske blomster, klippede urter 

Mellem skum. Aroma af urter, krydderier og blomster, lidt græs og citrus. Svagt karboneret, filtreret.

Smag af bitter malt, går over i urter, krydderier og blomster, lidt græs og citrus. Kraftigt humlet, bitter.

Belgisk øl på dåse er selvfølgelig set før - fra InBev, Haas, Alken Maas og selv Rodenbach. Denne gang er det dog kraftigt humlede bryg fra et mikrobryggeri - hvilket vel ikke gør så meget, velrenommerede amerikanske bryggerier gør det samme og så længe det drejer sig om bryg, der skal drikkes frisk, betyder filtreringen ingenting.

Gårsdagens Torpah 30 forekom allerede bitter nok, på trods af de 29 IBU - denne burde så være mere end dobbelt så bitter? Frygt ej, heldigvis forekommer denne 60'er subjektivt omkrig lige så bitter som 30'eren. Denne gang en europæisk humle med flere strenge - urter, krydderier og blomster dominerer afgjort aromahumle billedet, men der findes også svage noter af græs og citrus. Igen er bitterheden fint balanceret i forhold til aromaen, sammenlignet med 30'eren opleves den mere flerdimensionel omend knap så frisk. Igen 4 store glas, dog med en lille fordel til 30'eren.

Bryggeri: Brasserie {C}
Øltype: Engelsk IPA (kategoriseret af mig)
Ingredienser: Vand, bygmalt (pilsner, munich), humle (Aramis, Alsace), gær
ABV: 6 %
IBU: 64

Torpah 30

Købt for 22 kr hos Belgisk Bryg for 33 cl. dåse.

Stifterne Renaud og François mødtes under deres landbrugsstudier. I 2012 startede de bryggeriet i Liège. I 2015 flyttede de til større lokaler med shop og brew pub ved den berømte Montagne de Bueren trappe.

Bryggeriets beskrivelse:

Torpah er en række af tre single-humlede øl, der hver er lavet af en unik og enkelt type humle. 
Torpah 30 er brygget med humle, der stammer fra Nordøen i New Zealand, kaldet Wai Iti.
Humlen bringer intens frugtagtig og intens aroma. Du vil opdage fersken, men også mere eksotiske frugter såsom passionsfrugt, mandarin og lime.
Dette humle har en lav a-syre, som giver en afbalanceret bitterhed.
Malte: Pilsner (94%), Munich (6%)
Humle: Wai Iti fra New Zealand
Farve: Lys, 13 EBC
Bitterhed: 29 IBU
Aromaer: Mandarin, lime og passionsfrugt

Mellem skum. Aroma af citrus (appelsin, mandarin og tropiske frugter). Mellem karbonering, filtreret.

Smag af bitter malt, går over i citrus (appelsin, mandarin og tropiske frugter). Kraftigt humlet, bitter.

Belgisk øl på dåse er selvfølgelig set før - fra InBev, Haas, Alken Maas og selv Rodenbach. Denne gang er det dog kraftigt humlede bryg fra et mikrobryggeri - hvilket vel ikke gør så meget, velrenommerede amerikanske bryggerier gør det samme og så længe det drejer sig om bryg, der skal drikkes frisk, betyder filtreringen ingenting.

Der er altid den risiko ved single-hop, at aroma og smag bliver for ensidigt, og det er også tilfældet her, dog med mange forskellige elementer fra citrus-verdenen. Eksotiske frugter, hvor kun fantasi og smagsløg sætter grænsen mht. nuancerne, for selve citrus'en er der ingen problemer med, der er humlet godt igennem, subjektivt smager den mere bitter end de 29 IBU. Det gør ingenting, aromahumle og bitterhed er fint balanceret. Frisk og meget Amerikansk Pale Ale i udtryk (selv om hulen er fra NZ), lige på grænsen til at kvalificere sig til en IPA. Ubetydelig gærsmag, fin maltstyrke. 4 store glas!

Bryggeri: Brasserie {C}
Øltype: Amerikansk Pale Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt (pilsner, munich), humle (Wai Iti, NW), gær
ABV: 6 %
IBU: 29

Het Nest KlevereTien

Købt for 28 kr hos Belgisk Bryg for 33 cl. flaske.

En privat ølsmagningsklub ("Orde van de zatte Mus" - "Ordenen af den berusede Spurv") i Turnhout fik lyst til selv at brygge, så i 2006 deltog de i et ølbrygningskursus. Da de fik gode placeringer i hjemmebryg-konkurrencer, begyndte de at fantombrygg. I 2015 byggede de eget, topmoderne bryggeri i Oud-Turnhout.

Bryggeriets beskrivelse:

Tidligere brygget på Anders

Sort & Straf: Vinter Øl
Klør Ti: Ti dækker for både alkohol og 10-året for vores ølsmagning klub "Ordenen af den berusede Spurv". Udviklingen af denne øl er blevet en vanskelig. Vi foretog otte pilot bryg i vores hobby bryggeri, før vi kunne være rigtig tilfredse med resultatet. Klør Ti er næsten sort, men ligner kun en stout ganske lidt. Smagen er overvejende krydret med en antydning af lakrids (anis), karamel og mørk frugt. Ved opvarmning udvikler smagen sig.
45 EBU - 85 EBC - Stamurt 24 ° Plato

Fra etiket:

Sort øl med udtalt kompleks karakter. Skænket ved temperatur på 8-10 grader kan der smages chokolade, kaffe, karamel, mørke frugter (rosiner) understøttet med den let stjerneanis.

Svagt skum. Aroma af lakrids, karamel, molasse, krydderier og mørke frugter. Mellem karboneret, filtreret.

Smag af let sød malt, let røget og ganske let ristet malt, går over i lakrids, karamel, molasse, krydderier og mørke frugter. Svagt humlet, let sød.

Helt enig med Belgisk Bryg, der forekommer en let smag af røget malt, der sagtens kan smages de første par slurke. Den lange række af smagsnuancer lyder som en ganske kompleks bryg, desværre helt uden humlenoter og den store del karamel og sukker giver nærmest en molasse smag. Det er dog stjerneanisen og karamellen, der dominerer mest. Den er for sød, for lidt humle, for dominerende stjerneanis og mangler fylde i forhold til alkoholstyrken. Kniber sig til 4 glas!

Bryggeri: Brouwerij Huyghe
Øltype: Mørk Stærk Belgisk Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, krydderier (stjerneanis), sukker, gær
ABV: 10 %
EBU: 45

St. Idesbald Rousse

Købt for 21 kr hos Belgisk Bryg for 33 cl. flaske.

Siden 1654 har der været gang i bryggeriet i "Appelhoek" i Melle, 5 km sydøst for Gent - i 1906 købte Léon Huyghe bryggeriet. Efter øl-krisen i 70'eren er Brouwerij Huyghe på vej frem - udvider fra 148.000 hl til 300.000 hl.

Bryggeriets beskrivelse:

Alkoholvolumen: 7% ABV
Farve og udseende: Rød - lys farve med et cremet, tæt og kompakt skum.
Duft: En sød, frugtagtig aroma med hints af karamel og peber.
Smag: I starten karamelmalt med en lys, sød undertone og en blød, subtil bitterhed. Med en let tør smag og lidt bitterhed i eftersmagen er denne øl virkelig en oplevelsesøl.

Kraftigt, blivende skum. Aroma af karamel (flødekarameller), krydderier og frugt fra gær (tyggegummi). Kraftigt karboneret, ufiltreret.

Smag af let søf malt, går over i karamel (flødekarameller), krydderier og frugt fra gær (tyggegummi). Svagt humlet, let sød.

Mellemting af Belgisk Pale Ale og Brown Ale, som nogen får lyst til at kalde orange. Dominerende blanding af flødekarameller og tyggegummigær, som nogen sandsynligvis finder fristende og letdrikkelig. Selv om bryggens smag har udmærket kraft, går den efter lige lidt for lav fællesnævner, det gode ved disse flødekarameller er, at de ikke sidder fast i tænderne. Kniber sig til 4 glas!

Bryggeri: Brouwerij Huyghe
Øltype: Belgisk Pale Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 7 %

St. Idesbald Dubbel

Købt for 21 kr hos Belgisk Bryg for 33 cl. flaske.

Siden 1654 har der været gang i bryggeriet i "Appelhoek" i Melle, 5 km sydøst for Gent - i 1906 købte Léon Huyghe bryggeriet. Efter øl-krisen i 70'eren er Brouwerij Huyghe på vej frem - udvider fra 148.000 hl til 300.000 hl.

Bryggeriets beskrivelse:

Alkohol indhold: 8% vol
Farve og udseende: Dyb rød-brun farve og en tyk lysebrunt skum.
Lugt: Behagelig sødlig duft domineret af aromaer af karamel og malt.
Smag: Rund smag starter, som bliver til en stærk, kraftig mellemtone med særlige noter af kaffe (ristet-malt). Afslutningen er temmelig kraftig bitter.

Meget kraftigt, blivende skum. Aroma af karamel, krydderier og lakrids. Kraftigt karboneret, ufiltreret.

Smag af let sød, let ristet malt, går over i karamel, krydderier, lakrids og mørke frugter. Mellem humlet, let bitter.

Godkendt som Dubbel omend den presser grænserne lidt. Stilren kraftig og let ristet maltsmag, tydelige karamel noter, lidt lakrids og en anelse mørk gærsmag, hvor sidstnævnte ikke er helt tilladt. Fin balanceret bitterhed og generelt god smagsstyrke af bryggen. En kraftig dubbel med en anelse gærsmag. 4 glas!

Bryggeri: Brouwerij Huyghe
Øltype: Dubbel
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 8 %

Hoppe.beer Whiskey Tango Foxtrot

Købt for 30 kr. hos Belgisk Bryg for 33 cl. flaske.

Frederik Hoppe, uddannet som Freds & Konflikt-forsker, havde længe hjemmebrygget og havde fået interesse for de belgiske ølgenrer. I 2015 åbnede han eget bryggeri i et nedlagt mejeri i Solrød Landsby med kapacitet på 200 l ad gangen. Målsætning og filosofi: "At man som brygger hele tiden skal presse sig selv for at skabe den bedst mulige smagsoplevelse, uden at skulle gå på kompromis med stilarts begrænsninger og andre regler. Ingredienser skal være af bedste kvalitet, og så vidt som muligt produceret lokalt eller regionalt. Alt malt & korn er derfor også af højeste kvalitet." Kilde

Bryggeriets beskrivelse:

Gæret på Bourbon Whiskeygær og lagret i 4 måneder på egetræsfad.
Det er recepten til en fantastisk smagende øl hvor røgmalt, Bourbongær & egetræ går op i en højere enhed.
Kort sagt – Amerikansk whiskey i ølform.
Ingredienser: Vand, Bygmalt, Sukker, Lakridsrod, Humle & Gær.
Alkoholindhold: 7,4%

Mellem skum. Aroma af røg og whiskey. Kraftig karboneret, ufiltreret.

Smag af let sød malt, går over i røg og whiskey. Svagt humlet, let sød.

Måske en dansk Aecht Schlenkerla endda på Bourbongær og lagret i 4 mdr. på egetræsfad? Desværre nej, vel en tydelig let sød, røget maltsmag, der langsomt forsvinder. Røgsmagen holder egentlig længere end Kong Schlenkerla, men hverken så ekstrem eller udfordrende. Den lugter og smager kun at et lille, halvvådt forkølet pind med sagte ild i. Kedelig og knap så behagelig - i modsætning til Kong Schlenkerla, når smagsløgene har tilvænnet sig. Her er der desværre ikke den store forskel. Smagsstyrken uder det forventlige i forhold til alkoholstyrken. 3 glas!

Bryggeri: Hoppe.beer
Øltype: Klassisk Røgøl
Ingredienser: Vand, Bygmalt, Sukker, Lakridsrod, Humle & Gær.
ABV: 7,4 %

Hoppe.beer Go-Go Blonde

Købt for 30 kr. hos Belgisk Bryg for 33 cl. flaske.

Frederik Hoppe, uddannet som Freds & Konflikt-forsker, havde længe hjemmebrygget og havde fået interesse for de belgiske ølgenrer. I 2015 åbnede han eget bryggeri i et nedlagt mejeri i Solrød Landsby med kapacitet på 200 l ad gangen. Målsætning og filosofi: "At man som brygger hele tiden skal presse sig selv for at skabe den bedst mulige smagsoplevelse, uden at skulle gå på kompromis med stilarts begrænsninger og andre regler. Ingredienser skal være af bedste kvalitet, og så vidt som muligt produceret lokalt eller regionalt. Alt malt & korn er derfor også af højeste kvalitet." Kilde

Bryggeriets beskrivelse:

Belgisk inspireret Blonde med en frisk smag af blomster og frugt, og noter af lakrids.
Go-Go Blonde er gæret ved høj temperatur, hvilket gør at øllet har stærke florale smager, men samtidig tør karakter.
En forfriskende oplevelse, på trods af sin relativt høje alkoholindhold.
Ingredienser: Vand, Bygmalt, Sukker, Humle, Lakridsrod, Bitter orangeskal & Gær
Alkoholindhold: 6,8%

Mellem skum. Aroma af citrus (citron) og frugt fra gær (banan). Kraftigt karboneret, ufiltreret.

Smag af let sød malt, går over i citrus (citron) og frugt fra gær (banan). Svagt humlet, let sød.

Den tilsatte lakridsrod er i første omgang ganske svær at fange, men den kommer i eftersmagen ved opvarmning. Til gengæld er der ingen tvivl om de tilsatte citrusskaller - det er den søde malt med citrus og banan fra gæren, der dominerer. Generelt er brygget temmelig sød men citrustilsætningen giver et let bittert modspil. Smagsstyrke under det forventlige af en bryg på den alkoholstyrke. Letdrikkelig, men især citrusnoterne er alt for dominerende. Den tilsatte lakridsrod bryder jeg mig ikke om - det giver en ubehagelig grøn stilk bismag. 3 glas!

Ah - endelig en ægte håndbryg - bevist med det velkendte mærke fra den klassiske kapselpåsætter Greta/Emily

Bryggeri: Hoppe.beer
Øltype: Belgisk Pale Ale
Ingredienser: Vand, Bygmalt, Sukker, Humle, Lakridsrod, Bitter orangeskal & Gær
ABV: 6,8 %

Roman Rebelse Strop

Købt for 24 kr hos Belgisk Bryg for 33 cl. flaske.

Bryggeriets beskrivelse:

Vores bryggere besluttede at tage en anden tilgang med Rebelse Strop. De valgte en temmelig usædvanlig og stædig gær-sort: Brett. Dette stædige sortiment får øl til at fortsætte med at udvikle sig i flasken efter tapning. Sammen med tør humling, hvor humlen tilsættes i gæringsfasen, giver denne funktion øllen en fantastisk duft og smag.
Lugt / aroma: Jordet aroma fylder næsen først og derefter en let frugtagtig duft.

Smag: Den uregerlige Brett Gær giver en ægte smagsoplevelse, der udvikler sig over tid. En ung Rebelse Strop har mere kompleks smag: frugtagtig, humlebitter og en let syrlighed. Når Rebelse Strop bliver et par måneder gammel, får den en lidt blødere, rundere smag.

Skænkningstemperatur: 6-8 grader

Mellem skum. Aroma af funky brett gær. Svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af let sød, let syrlig malt, går over i funky gær, jord og lidt græs. Svagt humlet, let bitter, let tør, let syrlig.

Gentse Strop, som jeg anser for kedelig grundet den manglende humlearoma, tilsat Brett, der desværre ikke tilføjer nok til at gøre den spændende. Stadig alt for svag aromahumle, der kan lige anes lidt græs sent i smagsforløbet, ellers er det blot malt med lidt funky gær. Stadig kedelig. Kniber sig til 4 glas!

Bryggeri: Brouwerij Roman
Øltype: Sur Vildgæret Tripple/Wit/Pale Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 6,9 %

Stone Ruination Double IPA

Købt på tilbud for 18 kr i Fakta for 33 cl. dåse.

Tilbuddet i Fakta er en del af et samarbejde mellem Danske Ølentusiaster, TidTilØl og Fakta, hvor specialøl sælges til tilbudspris. Se min konklusion nederst!

Grundlagt i 1996 af Greg Koch og Steve Wagner i San Diego og er vokset til 1.100 medarbejdere. Prioriterer lokale råvarer. Har nu fem såkaldte "Stone Brewing World Bistro & Gardens, hvor der kan spises, shoppes og selvfølgelig drikkes, den ene i Berlin, hvor disse dåser er brygget.

Bryggeriets beskrivelse:

Stone Ruination IPA var den første fuldtidsbryggede og tappede West Coast Double IPA på planeten. Som håndværks øl har udviklet sig gennem årene, så har også teknikker til at maksimere humle smag og aromaer. Til den anden inkarnation i vores banebrydende India Pale Ale bruger vi tør humle og hopbursting (aromahumle tilsat de sidste minutter af kogningen) for at presse hver eneste dråbe fyrrenåle, citrus eller tropisk essens fra humlen, der giver denne øl sin utrolige karakter. Vi har også opdateret navnet til Stone Ruination Double IPA 2.0 for at afspejle den intensivitet på imperialniveau, der er tydeligt i hver slurk. Vær med til at hilse på denne anden stanza i vores "Flydende Digt til Humlens Glæder".

Udgivelses dato: 20. april 2015
Stil: Dobbelt IPA
Alc / Vol: 8,5%
Smagsprofil: Humlet, Frugt, fyrrenåle
Hvornår skal du nydes: Drikkes frisk
IBU: 100+
Valgte Humler: Magnum, Nugget, Centennial, Simcoe, Citra & Azacca

Mellem skum. Aroma af fyrrenåle og citrus (eksotiske frugter). Svagt karboneret, filtreret.

Smag af bitter malt, går over i fyrrenåle og citrus (eksotiske frugter). Kraftigt humlet, bitter.

Allerede før bitterheden når 100 IBU, bliver det teoretisk med mange andre faktorer, især alderen. Denne bryg har lige fyldt to månederne hvor holdbarheden er hele 8 måneder - men kraftigt humlede bryg skal helst drikkes så friske som muligt, denne er forholdsvis frisk omend man altid kunne ønske sig lige fra gærtanken.

På trods af den ekstreme bitterhed, ganske drikkelig og egentlig behagelig, hvis man er humlehoved. Begge typiske noter, fyrrenåle og forskellige citrusfrugter, passer som ying og yang - og med matchende bitterhed og maltstyrke. Kort sagt en noget nær perfekt am. IIPA. Jeg kan nu drømme om en helt frisk Ruination - og den er vel ikke længere væk end Berlin! 5 store glas!

DØE, TTØ og Fakta konklusion.

I et stykke tid har de tre parter samarbejdet, Hvor TTØ har beskrevet og anmeldt danske provinsbryg - Thisted, Indslev, Svaneke, Midtfyns, Ørbæk, Vestfyn. Den slags, jeg typisk giver [3/6] glas da jeg anser dem for uambitiøse, kedelige og med for lidt smag og for meget forgærbar sukker og stivelse. Argumentationen er at brede bedre specialøl ud til Hr. og Fru Danmark. Noget komisk i mine øren, da jeg ikke anser de bryggerier for leveringsdygtig i lind strøm af kvalitetsøl - men denne gang solgte Fakta fire forskellige dåser fra Stone Brewing og denne gang var det kvalitet. Efter at have læst denne tilkendegivelse hos min ølblog kollega Stout fra René Christoffersen (Beershoppen) i Kolding, stiller jeg mig selv flg. spørgsmål:

• Hvis vi forestiller os, hver Fakta fik en ramme med hver dåse - hvem købte dem?

1. Ølnørder, der kendte Stone i forvejen (og sandsynligvis hamstrede)
2. Hr Danmark, der har læst TTØs anmeldelse i Faktareklamen
3. Hr Danmark fordi den så flottere ud i stedet for Albani hveden ved siden af

• Hvis vi forestiller os, Hr Danmark købte den og aldrig har smagt en ægte am. IPA før (jf DØEs kerneargumentation). Hvad er så hans reaktion?

1. Humlet? Næh, Ørbæk Indian Pale Ale er humlet, disse er udrikkelige! Aldrig mere!
2. Den var god! Fakta har ikke flere! Hvad så? Beershoppen har heller ingen, og de kalder sig endda specialbutik. Og så vil de ha' over 30 kr for alle deres øl, når Fakta kun skal ha' 18!

Jeg kender mange, der påstår de elsker øl, i virkeligheden elsker de kun de traditionelle danske og tyske øl - Carlsberg, Royal Unibrew og førnævnte danske provinsbryggerier. Det fylder stadig langt den største del af ølsegmentet hvor nørder, der absolut skal prøve ekstreme, eksperimentelle, tørhumlede IIPA'ere, fadlagrede og vildtgærede 12-14% bryg er en meget lille del. Var det ikke en bedre idé for DØE at lokke Hr og Fru Danmark til blot at gå et enkelt lille trin op - finde gode med stadig letdrikkelig bryg i stedet for pludseligt at anbefale denne ekstreme IPA serie? Eller at vælge bedre samarbejdspartner end en discountkæde? Kvalitetsøl koster mere, især logistikken og vejledningen - jeg tror at René hos Beershoppen kan vejlede en nysgerrig ølentusiast bedre end mine lokale Fakta-ansatte, der sandsynligvis end ikke drikker øl. Til sidst? Er det en win-win-win situation - eller er der nogen, der taber?

Bryggeri: Stone Brewing
Øltype: Amerikansk Imperial IPA
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle (Magnum, Nugget, Centennial, Simcoe, Citra & Azacca), gær
ABV: 8,5 % 
IBU:100+

Stone IPA

Købt på tilbud for 18 kr i Fakta for 33 cl. dåse.

Tilbuddet i Fakta er en del af et samarbejde mellem Danske Ølentusiaster og Fakta hvor specialøl sælges til tilbudspris. Se min konklusion her.

Grundlagt i 1996 af Greg Koch og Steve Wagner i San Diego og er vokset til 1.100 medarbejdere. Prioriterer lokale råvarer. Har nu fem såkaldte "Stone Brewing World Bistro & Gardens, hvor der kan spises, shoppes og selvfølgelig drikkes, den ene i Berlin, hvor disse dåser er brygget.

Bryggeriets beskrivelse:

Den IPA, der startede generationer af Humle Fanatikere

Per definition er en India Pale Ale mere humlet med kraftigere alkohol end sin lillebror, Pale Ale - og vi leverer i spandevis. En af de mest respekterede og bedst sælgende IPA'er i landet, eksploderer denne gyldne skønhed med tropisk citrus og fyrrenåle humle smag og aroma, som alle er perfekt balanceret af en subtil malt karakter. Denne skarpe, ekstra humlede bryg er enormt forfriskende på en varm dag, men vil altid levere uanset når du vælger at drikke den.

Udgivelses dato: 16. august 1997
Stil: India Pale Ale
AlcA / Vol: 6,9%
Smagsprofil: Citrus, tropisk, fyrrenåle
Hvornår skal du nydes: Drikkes frisk
IBU: 71
BeerAdvocate: 94
Udvalgte Humler: Magnum, Chinook, Centennial, Azacca, Calypso, Motueka, Ella & Vic Secret

Mellem skum. Aroma af fyrrenåle og citrus. Svagt karboneret, filtreret.

Smag af bitter malt, går over i fyrrenåle og citrus. Kraftigt humlet, bitter.

Hele otte forskellige humler, men der skal da virkelig en ægte humlenørd til for at smage alles forskelligheder. Fyrrenåle dominerer med citrus (tropiske frugter og mandarin) på andenpladsen. Det er egentlig fuld tilstrækkeligt. Vel kraftigt humlet og bitter, dog ikke så gennemtrængende som i Go To Ipa. Smagbar og ganske fyldig, let sød maltsmag giver fint modspil til humlernes bitterhed. En lige i skabet am. IPA med god balance og humlevalg. 5 glas!

Bryggeri: Stone Brewing
Øltype: Amerikansk IPA
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle (Magnum, Chinook, Centennial, Azacca, Calypso, Motueka, Ella & Vic Secret), gær
ABV: 6,9 % 
IBU: 71

Stone Cali-Belgique IPA

Købt på tilbud for 18 kr i Fakta for 33 cl. dåse.

Tilbuddet i Fakta er en del af et samarbejde mellem Danske Ølentusiaster og Fakta hvor specialøl sælges til tilbudspris. Se min konklusion her.

Grundlagt i 1996 af Greg Koch og Steve Wagner i San Diego og er vokset til 1.100 medarbejdere. Prioriterer lokale råvarer. Har nu fem såkaldte "Stone Brewing World Bistro & Gardens, hvor der kan spises, shoppes og selvfølgelig drikkes, den ene i Berlin, hvor disse dåser er brygget.

Bryggeriets beskrivelse:

En IPA i Californisk stil med et belgisk twist
AKA Stone Cali-België IPA
Stone Cali-Belgique IPA har en kompleks og overraskende kombination af smag, men bag den fancy titel er det simpelthen en lækker Stone IPA. Tilsætningen af en omhyggeligt udvalgt stamme af belgisk gær tilføjer banan og krydder noter til den humlede lysstyrken fra vores flagskib IPA. Tænk på det som en identisk tvilling til Stone IPA, som voksede op i en belgisk kultur. Bogstaveligt talt.
Udgivelses dato: 1. august 2008
Stil: Belgisk-stil IPA
Alc / Vol: 6,9%
Smagsprofil: Krydret, Tropical, Urter
Hvornår skal dden nydes: 120 dage
IBU: 77
Humler: Magnum, Centennial & Chinook

Mellem skum. Aroma af krydderier (koriander), citrus (tropiske frugter) og banan. Svagt karboneret, filtreret.

Smag af let bitter malt, går over i krydderier (koriander), citrus (tropiske frugter) og banan. Mellem humlet, let bitter.

Bryggeriets beskrivelse om en californisk IPA med belgisk twist rammer fint - dog har de fundet en belgisk gær med meget kraftige banan noter blandet med humler der giver tropiske frugter og urter, så det ender med en kraftig humlet wit, dog uden hvedemalt egenskaber og tørhed. Gærnoterne er temmelig dominerende, blandet med den kraftige humle giver det absolut et frisk og pudsigt twist, den er dog mest en IPA frem for wit på trods af den kraftige gærsmag. 4 store glas!

Bryggeri: Stone Brewing
Øltype: Amerikansk IPA
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle (Magnum, Centennial & Chinook), gær
ABV: 6,9 % 
IBU: 77

Stone Go To IPA

Købt på tilbud for 18 kr i Fakta for 33 cl. dåse.

Tilbuddet i Fakta er en del af et samarbejde mellem Danske Ølentusiaster og Fakta hvor specialøl sælges til tilbudspris. Se min konklusion her.

Grundlagt i 1996 af Greg Koch og Steve Wagner i San Diego og er vokset til 1.100 medarbejdere. Prioriterer lokale råvarer. Har nu fem såkaldte "Stone Brewing World Bistro & Gardens, hvor der kan spises, shoppes og selvfølgelig drikkes, den ene i Berlin, hvor disse dåser er brygget.

Bryggeriets beskrivelse:

En levende humlet session IPA
Siden starten har vi aldrig lagt skjul om vores lyst til humle. Det har ført os til at lave mange IPA, de fleste af dem imperial - nogle intense for deres tid og alle tidsløse i deres intensitet. For Stone Go To IPA, omfavner vi vores humle-besættelse på en ny måde, der trækker en overflod af lupulinbårne bitterhed ind i en session, IPA, der leverer hele den frugtagtige, fyrrenåle karakter af en langt kraftigere IPA. For at opnå dette anvender vi tørhumle, en teknik, hvor en irrationel mængde humle tilsættes i den sidste fase af brygningsprocessen for at frembringe ekstrem smag og aroma samtidig med at det giver en behagelig bitterhed. Resultatet er en alfa-syreagtig øl, som fans kan nyde mere af uden at gå glip af den assertive hopkarakter du og vi, elsker. Så læn dig tilbage og Go To med din nye hverdag til IPA og vær sammen med os i den almægtige humles herlighed.

Udgivelses dato: 3. marts 2014
Stil: India Pale Ale
Alc/Vol: 4,8%
Smagsprofil: Humlet, tør, melon
Hvornår skal den nydes: Drik frisk
IBU: 65
Humler: Ahtanum, Amarillo, Cascade, Chinook, Citra, Crystal, Magnum, Mosaic, Sterling, Hopsteiner 06300

Mellem skum. Aroma af fyrrenåle, citrus (melon og tropiske frugter) og græs. Mellem karboneret, filtreret.

Smag af bitter malt, går over i fyrrenåle, citrus (melon og tropiske frugter) og græs. Kraftigt humlet, bitter, tør.

Lad mig sige det med det samme: Den er bitter! Aromaen forekommer frisk og balanceret med dominerende fyrrenåle med citrus (især melon) og græs på de næste pladser på podiet, men bitterheden skal lige tilvænnes. Igen dominerer fyrrenåle i smagen, meget tydeligt fyrrenålene starter mens citrusen afslutter smagsforløbet. Stone Brewing har utvivlsomt forsøgt at brygge så ekstremt som muligt, søgning efter det ekstreme finder jeg selv positivt, men den er nok lidt for bitter med lidt for dominerende fyrrenåle i forhold til de andre humlenoter. Stadig en stor nydelse for humlehoveder, når smagsløgene har tilvænnet sig! 5 glas!
 

Bryggeri: Stone Brewing
Øltype: Amerikansk IPA
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 4,7 % 
IBU: 65

Maisel & Friends Stefan’s Indian Ale

Købt hos REWE supermarked i Hamburg, 75 cl. flaske med kapsel.

Maisel & Friends blet oprettet i 2012 af moderbryggeriet Maisel som håndbrygsdel med eget Brauhaus for at imødekomme tendensen med eksperimenterende håndbryg.
Maisel blev grundlagt i 1887 af brødrene Hans og Eberhardt Maisel i Bayreuth, Bayern, stadig i familiens eje. nu i 4. generation. Det gamle bryggeri er nu et velbesøgt ølmuseum.

Bryggeriets beskrivelse:

Vores humlede og frugtagtige skabelse, inspireret af den engelske Pale Ale. Min fortolkning af India Pale Ale med en behagelig dosis humle bitterhed og en frugtagtig frisk smagsprofil. Inspirerende og eksotisk. Overraskende med citrus og blomster noter. I afslutningen, antydninger af vild honning og karameliseret malt.
Den indiske Ale er bedst ved en temperatur af 8 - 10 ° C. De enkelte varianter udfolder sig endnu mere i varmere temperaturer.
17,3 ° P urt
Alkohol indhold 7,3% vol 
Bitterhed: 40 IBU
Overgæret gæring 
Ingredienser vand, bygmalt, humle, gær
Amerikansk humle aroma og bitter humle 
Malte Fineste udvalg af byg og specialmalte.

Kraftigt skum. Aroma af blomster, honning og citrus. Svagt karboneret, filtreret.

Smag af let bitter malt, går over i flødekaramel, blomster, citrus (fersken, abrikos) og honning. Kraftig humlet, let bitter.

Om det er indianerstilen eller den engelske eller amerikanske indisk pale ale stil hænger jeg mig ikke så meget i - måske er det en blanding af det hele - engelsk og amerikansk humle, ser det ud til. Ikke helt så bitter og kraftigt humlet som en typisk am. IPA, men den er fin nok - med tydelig humlenoter af blomster og citrus og malt/gærnoter af flødekaramel og honning. Det er en noget alkoholdig IPA, så den har en vis maltfylde. Som fyldig, godt humlet fusionsøl fungerer den fint, stadig letdrikkelig, behagelig med med et godt, frisk pift. Det skal lige nævnes, den skal drikkes ved 5 grader, den bliver for sød samt karamel og honning dominerer for kraftigt ved de anbefalede 8-10 grader. 4 glas!

Bryggeri: Brauerei Gebr. Maisel Bayreuth
Øltype: Engelsk IPA
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 7,3 % 
IBU:40 

Tournée Générale la Une

Købt for €3,99 hos DelHaize, belgisk supermarked for 75 cl. flaske med korkprop.

Den flamske Tournee Générale fik også sin Wallonske udgave (og nederlandsk, tysk, østrigsk og schweizisk), Ebuco fra Bruxelles producerede det til La Une. Stand-up komiker Bert Kruismans og musiker Pierre Theunis besøger bryggerier og kroer samt prøver øl - og de nåede at producere denne bryg.


Svagt skum. Aroma af koriander, karamel, citrus, søde frugter (æble) og frugt fra gær (abrikos og banan). Svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af let sød malt, går over i koriander, karamel, citrus, søde frugter (æble) og frugt fra gær (abrikos og banan). Svagt humlet, let sød.

Let sød og lidt doven Lys Stærk Belgisk Ale med dominerende koriander og sød æble smag - sidstnævnte måske bevidst acetaldehyde off smag. Lidt citrus humle noter, men valget af sødme frem for frisk- og bitterhed, har ikke givet den forventede fylde og varme. Så langt fra fx La Chouffe Blond, samme stil tilsat koriander, som den ikke når til sokkeholderne. For lav fællesnævner, for folkelig, for kedelig. Kniber sig til 4 glas!

Bryggeri: Brasserie de Silly
Øltype: Lys Stærk Belgisk Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, koriander, humle, gær
ABV: 8%

Tournée Générale Premium Tripel

Købt hos DelHaize, belgisk supermarked. 75 cl flaske med korkprop.

Tournee Générale er en flamsk tv-serie af produktionsselskabet Sputnik om den belgiske ølkultur. Den første serie blev sendt i 2009 på offentlige flamske kabel Eén. Programmet består af den erfarne ekspert Jean Blaute der tager Ray Cokes på slæb i det belgiske ølland i en Volkswagen van og udforsker landskaber, øl og ølkultur. Med den opnåede erfaring, brygger Blaute og Cokes i hver sæson deres egen øl. Kilde

Ray Cokes startede som DJ i Belgien men blev castet til musikvideo tv-kanalerne i deres opstart - Sky Channel, Music Box og MTV Europe. Har siden arbejdet som presenter, i musikbranchen, i TV-serier - og i Belgium's Got Talent. Har siden 2009 boet i Antwerpen.

Jean Corry Leonard Blaute er en flamsk guitarist, sanger, komponist, sangskriver, arrangør, producer og tv-personlighed. Han optrådte jævnligt på tv i de seneste år som dommer i musikken Idol på VTM og i dommerpaneler i musikprogrammer.


Bryggeriets beskrivelse (forkortet fra etiketten):

Brygget med den bedste bygmalt, ris, majsmel og krydret med de fineste belgiske humlesorter Magmum og Kent Golding fra Poperinge området. Den specielt udvalgte gær sørger for en eksotisk frugtaroma og fo en subtil balance mellem den milde fra grunddelene og den tørre blide eftersmag.

Denne bryg blev brygget i sidste afsnit af 3. sæson (S03E10)

Svagt skum. Aroma af krydderier, citrus og frugt fra gær (honning, banan, vanilje)

Smag af let sød malt, går over i krydderier, citrus og frugt fra gær (honning, banan, vanilje). Svagt humlet, let sød.

Igen er der satset på det sødere og lettilgængelige, slet ikke så tør og nedgæret, en trippel bør være. Gærnoterne tyder på flere forskellige tilsat forgærbare sukrer, der bør blot være nellikenoter. Smagens styrke forekommer svagere end alkoholprocenten giver forventninger om. Generelt for kedelig, for folkelig, for sød og misforstået. Kniber sig til 4 glas!

Bryggeri: Brouwerij Palm
Øltype: Trippel
Ingredienser: Vand, bygmalt, ris, majsmel, humle (Magmum og Kent Golding), gær
ABV: 8,5%

Tournée Générale Tripel Hop

Tournee Générale er en flamsk tv-serie af produktionsselskabet Sputnik om den belgiske ølkultur. Den første serie blev sendt i 2009 på offentlige flamske kabel Eén. Programmet består af den erfarne ekspert Jean Blaute der tager Ray Cokes på slæb i det belgiske ølland i en Volkswagen van og udforsker landskaber, øl og ølkultur. Med den opnåede erfaring, brygger Blaute og Cokes i hver sæson deres egen øl. Kilde

Ray Cokes startede som DJ i Belgien men blev castet til musikvideo tv-kanalerne i deres opstart - Sky Channel, Music Box og MTV Europe. Har siden arbejdet som presenter, i musikbranchen, i TV-serier - og i Belgium's Got Talent. Har siden 2009 boet i Antwerpen.

Jean Corry Leonard Blaute er en flamsk guitarist, sanger, komponist, sangskriver, arrangør, producer og tv-personlighed. Han optrådte jævnligt på tv i de seneste år som dommer i musikken Idol på VTM og i dommerpaneler i musikprogrammer.


Bryggeriets beskrivelse:

Tournee Générale Tripel Hop er en gourmet øl. Det er en humlet og forfriskende øl. Den specielt udvalgte gær forårsager en udtalt frugtagtig banan smag, og et unikt udvalg af tre humler giver en yderst attraktiv knap. Magnum humle, som bitterhumle, danner grundlag for en bitter smag. Den aromatiske amerikanske Amarillo humle, som aromahumle giver øllet en typisk citrus smag, og endelig giver den amerikanske Cascade humle som tørhumle øllet yderligere citrus og grapefrugt smag. Eftergæringen i flasken sikrer yderligere finjustering og fremragende konservering.

Denne bryg blev brygget i næstsidste afsnit af 2. sæson (S02E09)

Svagt skum. Aroma af krydderier (koriander), honning, blomster og frugt fra gær (abrikos). Svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af let sød malt, går over i krydderier (koriander), honning, blomster og frugt fra gær (abrikos). Mellem humlet, let sød.

I den lidt sødere afdeling, fin citrus smag fra den tørhumlede Cascade, men den er lige lovlig pæn, lidt for sød og lidt for let tilgængelig. Lidt krydderi, måske koriander. Kraftig gærsmag af abrikos, men også lidt honning og banan, afsluttes af lidt grape. Letdrikkelig og fyldig men for lav fællesnævner. 4 glas!

Bryggeri: Brouwerij Palm
Øltype: Lys Stærk Belgisk Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 7,5%