Brasserie Les 3 Fourquets, midt mellem Malmedy og Bastogne tæt på grænsen til Luxembourg, startede i 2004 med at levere fadøl til lokale pubs, i 2007 besluttede de sig for at producere i champagneflasker. Beliggende på en gård fra det 18'ende århundrede i Ardennerne, med frisk lokal vand og i overensstemmelse med Ardennernes historie. Navnet er en hyldest til de ulve, der engang huserede i området - og så spilles der på, at det latinske ord for humle, Humulus Lupulus også kan oversættes til "Lille beskeden ulv"
Bryggeriets beskrivelse:
VINTER STÆRK ALE ØLKraftigt skum. Aroma af chokolade og krydderier. Mellem karboneret, ufiltreret.
Lupulus Hibernatus er en mørk stærk øl. I slutningen af kogningen tilføjer bryggerierne en knivspids kanel. Blandingen med risted byg giver denne øl til en stærk karakter. Eftersmagen er samtidig bittersød og afsluttes med kaffe aromaer.
ALC. 9% vol
Bitterhed: [2/5]
Krop: [3/5]
Smag af bitter, ristet malt, går over i chokolade og krydderier. Mellem humlet, let bitter og let tør.
Svært af bestemme, om det er en Mørk Stærk Belgisk Ale eller stout. Hvis førstnævnte, så endelig én af slagsen, hvor farve kommer fra ristet malt og ikke mørk sukker. Det påståede tilsatte sukker mærkes heldigvis ikke meget, den mørke, ristede malt giver en ægte mørk smag med noter af chokolade og kaffe, endda let bitter og let tør. Flot balanceret og en stor, tung og varm nydelse. 5 glas!
Bryggeri: Brasserie Les 3 Fourquets
Øltype: Mørk Stærk Belgisk Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, sukker, humle, gær,
ABV: 9%
