onsdag den 30. september 2015

Störtebeker Schwarz-Bier


Købt i grænsehandel for omk. 70 kr. for 6x50 cl. flasker med forskelligt indhold.

Störtebeker BrauManufaktur blev grundlagt i 1827 i Stralsund for at servicere de lokale badebyer. Bryggeriet blev forskånet for bombetogter i 2. Verdenskrig, men kvaliteten dalede i DDR tiden. I 1991 overtaget af Nordmann-brødrene, i 2010 kun ejet af Jürgen Nordmann.

Bryggeriets beskrivelse:
Urt: 12,5%
Alkohol: 5%
Skænkningstemperatur: 16°C
Humle: Let humlet med Tradition giver blød, ristet smag i forgrunden
Malt: Mørk, ristede og caramalte giver øllet sin matsorte, ristet smag og aroma af kaffe og mørk chokolade.
Kraftig skum. Aroma af karamel, kaffe og chokolade. Svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af let sød, ristet malt, går over i karamel, kaffe og chokolade. Svagt humlet, let sød.

Groft sagt er Schwarzbier en undergæret stout, desværre mangler de tit stout'ens diversitet, kompleksitet og de er sjældent humlet med smagbar aromahumle. Humlen kan lige anes som noget krydderi, men ellers ligner den så mange andre Schwarzbier, her mangler modet til overraskelse eller bare lidt udskejelse. Ristet malt, karamel, afsluttet med kaffe, chokolade og lidt brød til sidst - det er åbenbart som kunder forventer en Schwarzbier, her udfylder den sin rolle. 4 små glas!




Bryggeri: Störtebeker Braumanufaktur
Øltype: Schwarzbier
Ingredienser: Vand, bygmalt, ristet malt, caramalt, humle (Tradition), gær
ABV: 5 %

onsdag den 23. september 2015

Störtebeker Roggen-Weizen


Købt i grænsehandel for omk. 70 kr. for 6x50 cl. flasker med forskelligt indhold.

Störtebeker BrauManufaktur blev grundlagt i 1827 i Stralsund for at servicere de lokale badebyer. Bryggeriet blev forskånet for bombetogter i 2. Verdenskrig, men kvaliteten dalede i DDR tiden. I 1991 overtaget af Nordmann-brødrene, i 2010 kun ejet af Jürgen Nordmann.

Bryggeriets beskrivelse:
Urt: 12,9%
Alkohol: 5,4%
Skænkningstemperatur: 16°C
Humle: Let humlet med Smaragd udvikler vanilje- og frugtsmag
Malt: Rug, hvede, ristet og Caramelmalt giver en rødbrun farve og utroligt cremet skum
Gær: Varm gæring  med overgær giver en stærk kulsyre og et duftspil fra banan spil, vanille og syltede røde frugter, chokolade og nellike.
Meget kraftig skum. Aroma af banan, tyggegummi, vanilje og karamel. Mellem karboneret, ufiltreret.

Smag af let sød malt, går over i karamel, hvede og frugt, mest banan, lidt krydderier. Svagt humlet, let sød.

Noget sødere end bryggeriets alm. Weizen, flere smagsnuancer fra især caramalten, lidt vanskeligere er det at fange rugmalten til sidst i smagspaletten sammen med lidt brød. Gærsmagen er den samme som i føromtalte Weizen, altså banan/tyggegummi/vanilje, humlet kan anes, men heller ikke så kraftig. På trods af den lidt mørkere farve, er den ikke rigtig en dunkel weizen med dens runde fylde, mangler også en alm. weizens friskhed, men den er blid og letdrikkelig. Ligner en blanding hvilket ikke er mit førstevalg. Små 4 glas!


Bryggeri: Störtebeker Braumanufaktur
Øltype: Weizen (med rugmalt)
Ingredienser: Vand, hvedemalt, bygmalt, rugmalt, humle (Smaragd), gær
ABV: 5,4 %

lørdag den 5. september 2015

Störtebeker Bernstein-Weizen



Købt i grænsehandel for omk. 70 kr. for 6x50 cl. flasker med forskelligt indhold.

Störtebeker BrauManufaktur blev grundlagt i 1827 i Stralsund for at servicere de lokale badebyer. Bryggeriet blev forskånet for bombetogter i 2. Verdenskrig, men kvaliteten dalede i DDR tiden. I 1991 overtaget af Nordmann-brødrene, i 2010 kun ejet af Jürgen Nordmann.

Bryggeriets beskrivelse:
Urt: 12,9%
Alkohol: 5,3%
Skænkningstemperatur: 10°C
Humle: Subtil humlet med Smaragd som udvikler frugtaromaen til fulde.
Malt: Hvede, karamel og pilsener bygmalte giver øllet den endelige ravfarve og skaberfrugtsmagen.
Gær: Varm gæring med overgær sikrer rig aroma af moden banan og røde frugter samt den kraftige boblende kuldioxid.
Kraftig skum. Aroma af banan, tyggegummi og hvede. Svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af let bitter hvede, går over i banan og lidt tyggegummi. Mellem humlet, let bitter.

Kraftig frugtaroma, der går fint igennem til smagen, lidt mere bitter med en distinkt aromahumle. Gæren giver både den typiske nordtyske banan og den sydtyske tyggegummi aroma og smag, det går intet. Den større bitterhed og smagbare aromahumle fungerer fint, en dejlig weizen med karakter. 4 glas!


Bryggeri: Störtebeker Braumanufaktur
Øltype: Weizen
Ingredienser: Vand, hvedemalt, bygmalt, humle (Smaragd), gær
ABV: 5,3 %

Störtebeker Hanse-Porter


Købt i grænsehandel for omk. 70 kr. for 6x50 cl. flasker med forskelligt indhold.

Störtebeker BrauManufaktur blev grundlagt i 1827 i Stralsund for at servicere de lokale badebyer. Bryggeriet blev forskånet for bombetogter i 2. Verdenskrig, men kvaliteten dalede i DDR tiden. I 1991 overtaget af Nordmann-brødrene, i 2010 kun ejet af Jürgen Nordmann.

Bryggeriets beskrivelse:
Urt: 12,5%
Alkohol: 4%
Skænkningstemperatur: 16°C
Humle: Subtilt humlet af traditionnel arter der kommer til sin ret med sød karakter
Malt: Maltsukker, ristning og  karamelmalt giver mahogni farve, mørk skum og sød mandel, kaffe og karamel aromaer
Gæring: Kold gæring med undergæret gær giver Østersøens Porter den fine kuldioxid og den tætte hasselbrune skum.
Mellem skum. Aroma af ristet malt og kaffe. Svagt karboneret, filtreret.

Smag af sød, ristet malt, går over i karamel. Meget svagt humlet, sød.

Andet eksempel på, at tyskere helt har misforstået porterbegrebet, efter den fine Kellerbier, begår Störtebeker samme misforståelse som førnævnte Lauzitser med en ekstrem sød porter uden genrens normale fine egenskaber. Hvis man evner at fortrænge den første, alt for søde maltsmag, belønnes der blot med lidt meget sød kaffe, ikke andre smagsnuancer. Små 2 glas!


Bryggeri: Störtebeker Braumanufaktur
Øltype: Porter
Ingredienser: Vand, bygmalt, suker, humle, kulsyre, gær
ABV: 4 %
FG: 1024 (målt af mig)

Störtebeker Keller-Bier 1402


Købt i grænsehandel for omk. 70 kr. for 6x50 cl. flasker med forskelligt indhold.

Störtebeker BrauManufaktur blev grundlagt i 1827 i Stralsund for at servicere de lokale badebyer. Bryggeriet blev forskånet for bombetogter i 2. Verdenskrig, men kvaliteten dalede i DDR tiden. I 1991 overtaget af Nordmann-brødrene, i 2010 kun ejet af Jürgen Nordmann.

Bryggeriets beskrivelse:
Urt: 11,1%
Alkohol: 4,8%
Skænkningstemperatur: 10°C
Humle: Elegant humlet sorterne Select, smaragd, perle og Mandarina Bavaria giver en delikat duft af urter og blomster, med en krydret fint balanceret tørhed.
Malt: Lys og nem bygmalte giver bryggen sin strågyldne farve og en blød mundfornemmelse opstår.
Gær: Kold gæring med pilsner gær sikrer den fine kuldioxid, den tørre mundfylde og den fine friskhed i kælderøllen.
Kraftig skum. Aroma af malt, krydderier og blomster. Svag karboneret, ufiltreret.

Smag af let bitter malt, går over i krydderier, blomster og frugt. Mellem humlet, let bitter, tør.

Kellerbiers humleprofil har sjældent betydning, da den pga. lagringen forvitrer og bliver noget "mudret". Det er dog ikke tilfældet her, aromahumlen er både kraftig og distinkt, men stadig med Kellerbier'ens gode egenskaber med blid, frugtagtig eftersmag. Velafstemt tørhed afslutter smagspaletten og giver det sidste, friske pift. 4 sikre glas!


Bryggeri: Störtebeker Braumanufaktur
Øltype: Tysk Pilsner/Kellerbier
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle (Select, smaragd, perle og Mandarina Bavaria), gær
ABV: 4,9 %

fredag den 4. september 2015

Schiøtz Gylden IPA


Købt hos Super Brugsen på tilbud for 12 kr (normalpris 18,95 kr) for 50 cl. flaske.

Theodor Ludvig Schiøtz (Wikipedia og bryggeriets site er uenige om fornavnenes rækkefølge) var grundlægger af Albani Bryggerierne, nu har Royal Unibrew lanceret hans navn som brand i en ny serie på indtil videre tre bryg.

Bryggeriets beskrivelse:
BRYGGET MED HYBEN
Udover den kraftige humlekarakter, som er IPA'ens særkende, har denne Schiøtz Gylden IPA, som alle øl fra Schiøtz, en inspiration fra botanikken, der giver den yderligere smagskompleksitet. Udover de tre humletyper, Simcoe, Citra og Pacific Gem, indgår hyben og rosmarin i opskriften. Dette giver den en frugtig og krydret nuance i eftersmagen. En IPA henvender sig til øldrikkere, der elsker det humle gør for en øl. En Schiøtz Gylden IPA går lige et par skridt videre.
Mellem skum. Aroma af krydderier og blomster. Mellem karboneret, filtreret.

Smag af let bitter malt, går over i krydderier og blomster. Mellem humlet, bitter.

"Brygget med hyben og rosmarin" står der på forsiden, det er dog ganske vanskeligt at finde i smagen, så tilsætningerne er ikke overdrevne. En ganske fin og kraftig aroma hvis egenskaber går igen i smagen, citrus, blomster og fyrrenåle anes. Vel er den humlet kraftigere end den gannemsnitlige danske bryg, men humlesammensætningen er, for en amerikansk IPA at betragte, for ensidig, jeg kunne også ønske mig lidt mere kraft. En halv am. IPA som vist er på mode i øjeblikket hos de traditionelle danske bryggerier. 3 glas.

Bryggeri: Royal Unibrew
Øltype: Amerikansk IPA
Ingredienser: Vand, bygmalt, havre, hybensaft, rosmarin, humle (Simcoe, Citra og Pacific Gem), gær
ABV: 5,9%

tirsdag den 1. september 2015

Krombacher Weizen


Købt i Famila, Lübeck, 50 cl. flaske.

Bryggeriets beskrivelse:
Hvordan opstår der hos et dedikeret pilsner bryggeri pludselig idéen om at ville brygge hvedeøl? Fordi vi ønskede at vide, hvordan en hvede Krombach smager. Drevet af jagten på den perfekte hvedeøl smag, var vi nødt til at spørge de mennesker, der er ansvarlige for succesen for vores andre sorter på Krombacher: dig.Vi er kun begyndt at brygge vores hvede øl efter vi i forhandlinger med ægte hvede kendere - forstod, hvordan en perfekt hvede virkelig skal smage - nemlig vores forbrugere. Som så mange nystartede, så kiggede vi til vores Krombacher hvede, vi udviklede vores egen rene gær ren kultur og testetede i vores egne specielt konstrueret nye brygning forskellige tilgange, smagt, kasseret, yderligere eksperimenteret, raffineret og endelig perfektioneret.Den endelige dom kommer fra  alle disse hvede-eksperter som vi har interviewet tidligere. Den overbevisende frugtagtige, fyldige og naturlige smag af vores naturligt uklare Krombacher hvede Prøv selv.
Mellem skum. Aroma af hvede, malt, frugt (tyggegummi). Svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af let bitter hvede og malt, går over i frugt (banan og tyggegummi). Svagt humlet, let bitter.

Krombacher hvis reklame vi flyver over Aggertalsperre, er svær at undgå når man blot interesserer sig lidt for fodbold. Normalt er reklamen for deres pils, nu forsøger de sig med en weizen. Præcis som med Pils, vælger de en ganske lav fællesnævner, den nyudviklede gær er en mellemting mellem den bananagtige nordtyske og tyggegummi sydtyske aroma og smag, generelt er smagens styre  i den svagere ende, dog hælder den til den lettere bitre smag, hvilket trods alt er specielt. 3 glas!

Bryggeri: Krombacher Privatbrauerei Kreuztal
Øltype: Weizen
Ingredienser: Vand, hvedemalt, bygmalt, humle, humleekstrakt, gær
ABV: 5,3 %

 

Andechser Doppelbock Dunkel


Købt i Famila, Lübeck, 50 cl. flaske.

Benediktinerklosteret Andechs, 30 km sydvest for München, har naturligvis foruden kloster på toppen af det hellige bjerg, også tilknyttet et bryggeri med en produktion på 100.000 hl årligt.

Bryggeriets beskrivelse:
Denne verdensberømte bock fra Bayerns Hellige Bjerg er ikke ment til at drikkes forhastet, men bør nydes langsomt. Solid som en klippe, Andechser Doppelbock Dunkel præsiderer over aftensmaden med en farve der minder om mørk kobber med nuancer af flammende rødt. Dens klare skinnende udseende harmonerer med sin faste, fine skumkrone.Aromaen kæler for kenderen: bløde ristede noter og en nuance af tørret frugt med en anelse karamel. Denne Doppelbock Dunkel fra Bayerns Hellige Bjerg indeholder en behagelig karbonering. Og så er der den umiskendelige smag: munden fyldes af en fløjlsagtig, stærk og alligevel behageligt maltet -  kraftfuld, robust krop. Samtidig udvikles en let genkendelig sødme, omfavnede i ristet kakao og en let, bitter humlethed.Afsluttes med en kraftfuld punch, hvor denneDoppelbock med en dvælende eftersmag af kvalitet af almindelig chokolade. En stærk Doppelbock Det er indbegrebet af århundreders gamle Benediktiner bryg tradition (original urt18,5% vol: ca. 7,0%).
Svagt skum. Aroma af sød ristet malt, karamel og mørke frugter. Svagt karboneret, filtreret.

Smag af let sød ristet malt, går over i karamel og mørke frugter. Sidst på eftersmagen noter af kakao. Svagt humlet, let sød.

Selv om eftersmagen indeholder svage noter af kakao, har de ikke egenskaber af rigtig mørke øl, men en rigtig fin, varm og fyldig dobbeltbock. Nogle bryg i genren kan være lige lovlig søde, denne er ganske fint balanceret, som genren foregiver uden tydelig aromahumle, men med enkelte ristet malt egenskaber. 4 store glas!

Bryggeri: Klosterbrauerei Andechs
Øltype: Doppelbock
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, humleekstrakt, gær
ABV: 7,1 %